DOAW咖啡品牌是如何生意增长的？

2022-05-13
来源：雨科网门店系统
上海人爱喝咖啡，早已不是什么秘密，上海是中国咖啡市场的战略要地，以行业而论，咖啡赛道有星巴克、瑞幸等大品牌，同时也有不少新品牌不断冲击线下线上渠道，使这个行业内卷加速。

DOAW虽然成立时间短，但却凭借自身品牌定位、运营管理打造差异化创新。从2019年成立至今已经拥有50+门店，覆盖20+城市，上一年生意增长超过300%，单店月营业额维持在10W左右，接下来让我们来看看他们是如何以差异化进行产品创新与品牌营销的吧。



01
果咖饮品

从咖啡馆门店系统小程序的产品价格中，我们看出产品分类清晰且售价亲民，饮品包括经典咖啡、奶茶饮、果茶饮等，价格大概在30元以下，同时还售卖咖啡豆、咖啡粉等。


咖啡馆门店系统

据店长介绍，其中西瓜美式、蜜瓜拿铁等下单频率较高，在一线城市成为热销饮品，之所以如此，是因为他们一方面有雨科门店系统全面助力门店升级及赋能消费者多种场景的需求，另一方面则是产品拥有高颜值，负责人说，我们的果咖系列就是要突破咖啡原有的框架，重新定义配方、造型、包装、传播渠道等，同时为客户传播自在、有趣、时尚、自信的陪伴感。

在前期的市场调研，也充分能够说明，Z时代的年轻人更希望在生活中寻找甜滋味，而果咖比之普通咖啡会更“甜”一点，从而带给消费者愉悦的心情。整体口感变化丰富细腻，仔细品味，口感变化非常明显，果味与咖啡味充分完美的融合了。



可以说各种口味的咖啡都齐了，包括苦味、甜味、酸味，满足各类消费者的需求，通过表单数据调查，大多数消费者的评价都是“好喝、颜值高”，还有部分用户描述为“新鲜感十足、很特别，以前没喝过”...，当然除了果咖，他们还有茶饮、果酒、奶茶饮品等，这也是DOAW咖啡馆打造差异化的开始。



02
重视原材料

所谓创新，并不是随意改个名，也不是将不同的产品融合到一起就行了，而是要从原材料开始进行把控升级。好咖啡经得起回溯，又同时受咖啡豆的好坏限制，高品质咖啡豆主要看咖啡树种类、咖啡带、咖啡产地。

咖啡树品质大致为5种，但还是以阿拉比卡和罗布斯塔为主，阿拉比卡咖啡豆制作的咖啡拥有很强的混合香味，口味甜苦适中，同时香气和味道也非常丰富，口感柔顺，因此在市场中占有较高的市场地位。但阿拉比卡因为需要大量人工照顾以及对生长要求较高，因此价格较贵，而罗布斯塔价格则比较便宜。

当然一款好咖啡的功劳并非全部归于咖啡豆，而是上游、中游、下游的共同努力，DOAW从烘焙、研磨、拼配、萃取等方面全部精细打磨，确保送到消费者口中的咖啡是**的口感。

闭门造车是不行的，DOAW也并没有沉迷于消费者的好评中，而是不断根据消费者的口味，季节变化等因素不断调整，比如果咖在夏季推出，就一直受到消费者的喜爱。

通过雨科门店系统，可以全面解决咖啡门店面向区域小，且竞争激烈，新店开张，市场开拓引流难，已有客流但无转化，已有会员却难互动，资金回笼慢运营周转难，内部运营管理混乱等难题。

雨科网门店系统



03
完善的流程

一家好的品牌连锁店背后的管理体系一定是强有力的，无论是员工还是管理员都要依照制度工作，以前如此，现在拥有门店系统的店务系统，更是能清晰员工工作情况及内容等。

对于加盟商，DOAW从开店到装修全部负责，让加盟商少操心，一家店后期能否生意稳定，和选址是分不开的，DOAW会让专业团队进行实地的人流、腹地勘测，而并不是看几个数据就直接定址了。

同时DOAW咖啡品牌的门店选址非常多样化，小店大店均可，无论是门店点单还是外卖配送等都可以在门店小程序端线上完成，让门店的开店和管理成本降低，让消费者购买咖啡的成本降低。

免费培训加盟商，做到精准扶持，解决不同区域、不同人员所遇到的难题。同时多门店管理方面，运用雨科门店系统的多门店系统，总部可以做到总览/管理全部门店或单门店的员工、会员、订单、营销、数据、装修等，非常高效数字化，连锁门店系统全面赋能多个门店的统一管理。

多门店系统

从0到1是困难的，从1到1000更是困难的，但就如DOAW一样，以独特的开店策略及经营全链路打通，同时加之门店数字化工具，便可轻松发展。


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