烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。而烘焙食品，则指以面 粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干月饼、点心等。
2019上半年，我国烘焙门店数量已近50万家，随着生产技术的不断提高，以及消费者对口味要求的不断提升，商家对面包本身的品新鲜程度不断进行完善，因此得到了更多消费者的青睐，尤其在早餐领域，超过11%的消费者会在早餐时选择面包。
在烘焙门店消费者性别分布中，女性消费人群占比为76.9%，是烘焙门店消费人群的主流。而在年龄分布中，有超过57%的烘焙门店消费者年龄在25~35岁之间，职场年轻人群是烘焙门店的典型消费者，35岁以上的烘焙门店消费者占比为24%，高于其他餐饮门店同年龄消费者占比，中老年群体在烘焙上拥有更高的消费热情。
然而，部分烘焙门店在运营中也不可避免的面对着一些痛点
烘焙门店主要辐射的人群就是那一方地，因此流量非常有限，且缺少引流工具，宣传方式较为单一。
蛋糕为非必需品，传统烘焙门店因为主打生日蛋糕，所以客户消费频次不高，且缺乏有效的营销手段刺激复购。
蛋糕的保鲜期较短，因此极易发生腐坏情况，制作过多造成浪费。
纯收银系统难以和会员、营销活动联动，即使入驻平台费用也非常高。
如何用成本低、效率高、体验好的方式满足客户需求，获得更多效益是每位商家都逃不开的问题。
女性消费群体占比为76.9%，她们更容易被社交媒介激发兴趣，被KOL/KOC种草，且通过参考他人评论和产品周边知识帮助决策，因此，我们可以抓住这些特点制定营销策略。
雨科网产品组合-烘焙门店运营思路
烘焙门店可以通过雨科网门店系统打造烘焙数字化智慧门店，实现线上+线下的经营模式。
① 线下资源获取：线下多渠道宣传推广，可以选择异业合作与地推引流、参与峰会等；② 线上流量入口：微信小程序“搜附近”功能+公众号自定义菜单跳转（可运用公众号助手）+通过微传单制作炫酷的H5传单页面，加入店铺二维码，客户在浏览的过程中实现品牌曝光与引流。③ 内部员工资源：可以使用门店系统的员工分销功能。④ 营销工具：除了门店系统的拼团、全民推广等功能，还可以通过营销活动为门店营销增效。1）销售系统+门店系统：通过文章分享实现内容营销，通过进店大礼包引导注册会员，在线下单。编辑店铺产品介绍、烘焙干货分享、体验活动文章，放入企业文库，发起团队分享任务，内含“0元购蛋糕”、“6.6元DIY烘焙体验券”等，或由团队成员自行选择分享。文章内置小程序二维码，引导用户扫码进入店铺。
设置进店大礼包引导会员注册。
使用“0元购蛋糕”优惠券，在线下单购买店内蛋糕，到店自提试吃产品，体验小程序下单流程。
使用“6.6元DIY烘焙体验券”优惠券，在线预约DIY烘焙，到店体验烘焙活动。
2）门店系统：对于未到店的用户，门店消息持续触达激活
通过短信、公众号消息，下发优惠券到账提醒、优惠券到期提醒、预约提醒会员等。
自定义短信模板，筛选会员下发营销短信，如：节日关怀、促销活动通知等。
多维度展示门店产品及服务，靠颜值快速赢得好感，抢占关注度。
通过雨科网门店系统的会员体系，对用户进行分等级的精细化运营，通过设置会员的门槛与权益，为店铺/品牌找到忠实用户普通用户、新用户，分别对其设置运营动作，提升粉丝粘性及会员对店铺/品牌的忠诚度，打造自己的私域流量池。
从不同维度分析用户行为的数据（客单价/购买频次/最近购买时间等），找到潜在忠实用户的画像，并为客户进行标签分层。刚开始的时候可以设置4个等级，对新用户、活跃用户、高价值潜力用户、忠实粉丝进行划分，并制定等级升级规则。如等级折扣权益、会员充值有礼、积分商城换购、每月1号下发优惠券，会员专属新品试吃活动，会员专属社群等。
2）对于门店自然流量，利用多重会员福利曝光，引导在线注册会员。
入口处：门店举办活动，门口宣传展架同步放置小程序店铺二维码。
货架处：通过张贴大海报，标注会员价的方式，吸引顾客的吸引力，刺激注册成为会员。
收银台：收银员利用新客有礼、充值优惠，引导顾客注册成为会员。
通过小程序店铺、公众号视频号、个人号等为门店积累流量。合理设置会员注册信息填写项：填写项不宜过多，重点收集会员生日、会员偏好。
设置会员标签 标签系统：线下引导会员注册的时候，了解会员偏好，并及时记录在系统中。利用销售系统进行会员偏好分析：可以查看用户浏览文章的足迹。
利用公众号助手自动分组功能：在发放渠道码、推送模板消息时，设置自动分组，系统会为该渠道，点击过消息的用户自动分组。
会员储值：通过充值有礼吸引会员充值，有助于提前锁定顾客、获取流动资金。
组合卡项&服务计划：提供DIY烘焙服务，设置公司团建卡、亲子DIY烘焙卡、情侣烘焙体验卡、DIY烘焙系列课程等；
4）门店独立订单系统，商家端小程序、PC端均可开单
1）雨科网公众号助手+销售系统：打造品牌公众号和个人微信号。
利用雨科网销售系统文章功能分享烘焙知识与好物，定期发布游戏活跃社群。
根据会员属性定向派发优惠券、定期开展拼团活动、会员日活动，可线上线下同步进行，通过模板消息发布通知。
结合营销活动产品进行社交营销，促进私域再传播。
最后通过门店系统的数据中心可以查看项目消费、会员消费、员工业绩等数据，实现数字化经营，并有多门店系统助力企业多个门店统一高效管理运营。
烘焙门店所遇引流、营销、留存、复购、数字化经营问题，通过雨科网门店+各产品组合轻松解决。
看到这，烘焙门店商家们是不是已经迫不及待的想要通过雨科网门店系统+其他产品组合打造烘焙数字化门店了呢？
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