对临期店品牌来说，临期尾货只是引流或经营的起点，想要长期发展及与上游夺得话语权，就同时需要经营正期产品。
临期行业由来已久，但临期店却是近两年出现的，且被疫情推向风口，然而行业总是机会与危机共存的，有人借势得以高速发展，有人却几月倒闭。但无论如何，这个行业都上升到了一定高度。
据相关数据显示，2020年我国零食行业总产值规模达3万亿元，按库存沉淀比例计算临期食品行业时长规模也超百亿。无论是行业品牌负责人还是我们以往服务过的客户都告诉雨科网，如果临期店只卖临期产品，那么迟早沦为品牌方的下水道。
上个周六，位于上海区域的星推临期店品牌，7.5元的飘柔护发素、49元的**葡萄酒、5元的冰咖啡，低价吸引着众多年轻人消费，线下门店聚满了人，线上门店小程序预约爆满，商品销售流速很快，竟然出现了某些商品存货不足的情况。
不少客户在小程序商品评论下皆留言某些商品不足，线下也跟导购反馈，星推位于上海虹口区核心商圈，旁边是各知名茶饮店、火锅店及娱乐门店，每天晚上及周末都有大量年轻人前来，因此自然客源方面不愁。如同我们前文所讲，临期食品出现的时间很早，但一般都是小摊贩及夫妻店小范围带销售，而且价格低，属于捡漏商品，因此在人们的传统印象中，似乎临期食品店是老年人的专爱，但现实恰恰相反，众多年轻人皆加入了行列，如果说清仓大甩卖是老年人喜爱的，则临期店是年轻人的喜爱，这主要源于年轻人喜欢尝鲜，买正品不仅贵而且易踩坑，物美价廉的临期店显然是很好的选择，且近几年疫情冲击，加快了这一现象。
借势疫情助推，不少品牌及星推都得以纷纷崛起，星推的前身是零售批发商，疫情的原因让他们抱着清仓的目的处理临期产品，在19年通过雨科网门店系统搭建零售门店系统打造智慧数字化零售店，他们在私域群内发送预告的前十天就进行了预先调整更新，在清仓当天店外便排起了长队，低廉的价格让消费者为之疯狂，仅一天就达到超12万元的营业额，并且持续火爆了近二十天。
眼见如此盛的临期风，他们后面又经过一系列的调研，才正式确立了这一方向。
随着行业的不断扩张，临期行业就如我们前面所讲过的，从业人员鱼龙混杂，食品安全问题难以根治，同时多达千记的SKU，临期折扣调整、临期食品盘查等都是很大的问题，临期食品行业格局目前依然没有形成。
尽管临期产品行业风头正盛，但存在的一些根本性难题却也使得不少从业者打退堂鼓。
临期食品除了与正期产品存在保质期远近的不同外，几乎没有什么区别，在临期店里离保质期越近的商品，价格便越便宜。
电商仓库保质期超过1/3就很难入库，大卖场保质期超过2/3就得下架，所以一般临期食品的保质期都在1-6月内，当初星推也遇到这个问题，但通过雨科网门店系统的进销存系统就完美了商品的上下架、库存管理及日期的把控管理等，对于商品的管理可选择到店自提、同城配送、快递发货，扩大营销范围及赋能消费者更多的消费场景需求，对于快到期产品，一键下架，即使再多的SKU也能轻松管理。
经营临期店，也需要品牌对市场进行正确的判断，否则就会导致产能过剩、商品滞销等，最终不得不以更低价销售，甚至价格低于出厂价。如今，很多匆匆入局的品牌单靠卖临期品已经很难支撑经营支出，为了低价拿货，也有那些不知名的小作坊货源，然而它们本身就是滞销货，换个店也许能火几回，但时间一长，自然无人会光顾，甚至反作用下伤客源、烂品牌，市场不再有之立足地。正期商品一般只有搞大促的时候才会变价，而临期品则对日期较为敏感，它需要准确的时间判断，星推负责人对雨科网讲，以前仅这项功能就非常考验我们的精细化运营能力，但如今有零售门店系统的支持，便容易了许多。
临期行业的入行门槛或高或低，低则在于易进场，高则在于想要持续运营并提高收益就要考虑是否建立有效的管理系统及稳定的供应链体系。
如今临期产品的作用似乎仅是引流所用，毛利更高的二三线产品才是临期店的主营项目。毕竟如今临期尾货只占5%-10%的市场份额，也就是说平台只能帮品牌商销售不到10%的货物，难以与品牌方坐价，同时临期行业肉少狼多，稳定安全的货源极少，因此，势必要求品牌要往新品市场进军，从销尾货的次级渠道成为主流渠道。
从长期来看，临期折扣店的核心在于折扣，而非临期，消费者看重的是有品质保障的产品，而并非仅仅是低价临期，现在拼的依然是品牌提供差异化商品和提高性价比的能力。
从整体来看，尽管上游销售尾货的需求长期存在，但对临期店的从业者来说，重要的不是销库存，而是卖新品，就如我们前面的三个案例中，他们门店从开始的100%临期品变为20%，其余为正期产品，并视情况不断减少，反而成功破局。
雨科网门店系统原创文章，转载请注明出处：https://www.zcdly.com/lqlsmdxt.html
