门店营收增额30%，南京冰荟如何借助本地特色发力？

2022-05-16
来源：雨科网商城
冰荟奶茶


从2020下半年到现在，区域茶饮呈爆发趋势，地方人文特色推动着品牌在本地营销出圈，南京本地品牌“冰荟”，通过与本地媒体合作在商城中上线特色茶饮，在当地出圈，门店营收增额30%，让我们来看看他们是如何做的吧。



01
联名、搞活动，门店营收增额

冰荟在南京本地算是较活跃的品牌，产品包含奶茶、果汁、蛋糕、面包等，客单价稳定在10~30元之间，高颜值奶茶在小红书端也收获了4000+的打卡笔记，上一年8月期间，他们与本地媒体进行了联名，并融入当地特色雨花茶，推出新品，8月中旬在媒体公众号进行报名，即可在冰荟奶茶商城小程序中领取新品，一共30000杯，并抽出20个霸王餐。

本地媒体的万计流量+冰荟商城的自由流量+多渠道传播等，活动结束后据统计线上报名超16万，大概有26300人前往门店核销，这次活动直接让冰荟门店达到了30%的营收增长。



负责人告诉宁夏雨科网（原：宁夏微雨网），目前冰荟在全国的门店有57家，南京本地占多数，在旺季最高日销可达2100+，单店单天最高营业额达3.5W+，月营业额最高为45W+。

冰荟线下门店大多为60㎡左右的小店，装修年轻清新，在大众点评及美团端也深受消费者喜爱。2021年3月，冰荟通过雨科网商城搭建了奶茶商城，将线下生意同时搬到了线上，消费者可以在线上挑选产品自助下单、也可选择外卖配送，同时也便于奶茶门店会员管理、开展营销活动、门店管理、拓展分销渠道等，根据客户位置自动定位最近的门店选择消费等。(注册账号搭建）


冰荟奶茶商城

与本地特色饮食、文化结合，似乎已经是这两年来区域品牌与客群建立连接的共同方式，让我们看看冰荟是怎样做的。

1、发展本土特色，获取年轻消费者
联名玩法早已是旧招，无论大品牌还是小品牌都玩过，除了上面说到的与本地媒体联名外，冰荟还会与本地品牌进行联名，尤其是标签为清新治愈、积极向上的品牌，这样能更准确的击中消费者情感。

本地人获得自豪感，外地游客获得新奇感，联名效应显而易见。

2、本地特色茶饮
十月冰荟选择本土特色桂花与雨花茶推出融合新品，自上架以来，各分店的日均销量大概都在100杯+以上。仅南京区域的门店月销量就可达15万杯以上。负责人告诉我们，未来还会在能够体现南京当地特色的桂花糖芋苗、美龄粥等特色食品上寻找灵感。



3、做好社群运营
将本地客群做好，也是品牌的优势，每天在群内推送商城优惠，比如产品优惠券、秒杀/拼团活动、本地新闻、新品试尝等，在新店开业的前半个月就开始建群，同时在商城搞促销引流进店，每月会员日八折优惠，每月产生两个月度霸王餐。

负责人说：对会员我们会给予**、**的福利享受，比如普通客户享8元价格，我们针对会员就绝不会涨到十元，再优惠1元，而是直接7元价，拒绝杀熟，这样才能让会员忠实于品牌，并进行裂变。这100多个社群平均转化率达到30%以上，其中一家加盟店，拥有13个社群，每个社群人数在180人左右。

以上三个方向只是冰荟的一个开始，后期还需要从研发到运营全方位结合，才能将这条路铺好。



02
外卖商城

目前我国外卖行业市场，主要以美团与饿了么为首，但两者相争，市场竞争愈发激烈，中小型商家在平台发展举步维艰，普遍存在成本高、获客难、转化难、复购难等问题。

但现在冰荟通过雨科网商城搭建了冰荟奶茶外卖商城小程序，便无需再支付平台高额的佣金，赚多少就是多少，客户扫码点餐、下单、支付等功能有效节约人工成本，提升服务效率，商家一键套用模板，轻松搭建理想商城页面，买家一键加购秒下单，快捷浏览评论和商家信息。


外卖商城


冰荟将门店的外卖运营分为开店期、上升期、平稳期与持续裂变复购期，每个时期都有标准流程，并有合格检验标准。

上线首周做店铺装修、做评价、做维护等，并对数据进行培育，第二周关注订单数与客户偏好度，第三周对门店增加权重等，大概45~90天是门店的上升期，培养顾客消费习惯，通过数据观察客户对活动的兴趣度，逐渐减少客户对活动的依赖，增加对产品的依赖性，90天过后客户就会比较平稳。

通过自身良好的决策，冰荟外卖商城营业额比以前增长120%，无论销量还是销售额都呈指数级增长。


外卖商城小程序


经过几年的发展，茶饮区域品牌打法都相对比较成熟，未来，冰荟会向周边省份的特色进行拓展，毕竟“家乡味”虽然不会腻，但总归缺少竞争性，就如同土豆从小吃到大，吃不烦，但也谈不上对其有多大兴趣，只有强运营、强开店能力与扎实的品牌，才能在竞争中脱颖而出。




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