只单纯卖咖啡，在竞争激烈的上海很难吸引到客户，或者给人眼前一亮，一条街好多家不同品牌的咖啡馆，除非有特色、促营销以及忠实客户，否则去哪家喝咖啡，对消费者而言并没有什么区别。
因此，咖啡也讲究套餐销售，比如雨科网商城客户河包咖啡的品牌就是推出咖啡+面包套餐，套餐点单量一度占据门店总体销量的60%，还有+煎饼果子等客户往往前一天就通过商城端的咖啡预订系统提前预订，第二天到门店直接就餐或外卖商城配送。负责人说，以前门店口几乎每天都是排长队，让消费者等待的时间久而且混乱，如今通过数字化系统，这些问题都已解决。
河包咖啡门店的生意近几个月非常好，小红书端打卡笔记超过5000篇，微博/抖音/快手上的相关话题播放量也非常高。
他们店里的咖啡+面包套餐分为99元单人餐、188元双人餐以及240元全家餐，在上海繁华街道，这样的价格并不算贵。当然单独买也是可以的，但咖啡与面包的价格之和会比套餐贵30元左右。对消费者而言，反正咖啡与面包都算刚需，还能便宜30元，这个优惠力度也不算小，自然涌来了大量消费者，甚至打卡等。
每天早上7点开门，也符合上班族的需求，很多顾客在开门前就已经排队等候取餐了。其实咖啡与烘焙组套餐并不稀奇，如今很多咖啡老板都在拓展咖啡+场景来实现行业的进一步扩张。
据一位忠实客户在小红书端分享的笔记称，一年在河包的消费可以多达400余单，当然300、200单的用户也不在少数，并且这些忠实用户都在商城中留有消费记录、会员信息等，河包负责人可以对这些会员进行精细化管理，同时逢年过节、生日等下发短信问候等。
咖啡+套餐，并不是一时兴起，而是要做到细水长流，我们也可以看到随着市场对咖啡的需求增加以品牌不断下沉市场，这种销售模式，增长空间很大。
疫情冲击下，咖啡馆需要新的增长点，用优惠套餐的营销方式，各产品间组合，或为新的增量，同时也能突破原有的产品时间点，实现全时段供应。同时组合套餐的优势在于将店内琳琅满目的商品进行整合，节省消费者选择的时间，也扩大了营销效果。
河包每天都会定时定量的推出面包盲盒，售价12元，承诺里面的面包为18元以下的小面包。在河包咖啡商城的产品评论下，我看到许多人都抽到了店内的15元左右小套餐。
盲盒带来的刺激感与紧张感，是不少消费者无法拒绝的，盲盒并不会非常划算，但却可以带来回头客。
也就是常见的4杯咖啡、8杯咖啡、12杯咖啡等，在未使用优惠的情况下，套餐单杯往往比单杯价格更低，满足了多人咖啡点单需求，无论瑞幸还是蜜雪冰城等品牌都在用，当然河包也不例外。
在今年1月，河包通过雨科网商城搭建咖啡商城小程序，将店里卖的好的烘焙品、咖啡等放在商城中，供本地、外地客户挑选，他们的生意更是火爆。
河包商城页面主题色为绿色，其中主要应用的功能有门店自取点单、外卖配送点单、组合套餐、团购套餐、积分换购及商品展示等，而像分销体系的社区团购，河包已经在计划实施。（点击注册账号进入后台搭建）
显然，咖啡+经营模式，正在成为咖啡馆新增长趋势，在同等资金投入情况下，谁能卖出更多产品，创造更多销售场景，谁就能稳定或提升门店的存活率。
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